Bolo de Fubá

Ingredientes

• 200g de manteiga
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
  
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de goiabada em lata cortada em pequenos cubos

Modo de preparo

• Em uma panela grande e funda refogue o alho e a cebola no azeite.
• Acrescente os legumes, a ervilha, o atum e as anchovas.
• Reserve uma parte para usar na decoração.
• Acrescente o caldo de peixe e deixe ferver.
• Aos poucos, misture a farinha e vá mexendo até formar um pirão. Ajuste o sal.
• Unte uma fôrma com manteiga e farinha de trigo e decore o fundo com ovos, tomates, ervilhas etc.
• Ponha o cuscuz e aperte bem com uma colher.
• Desenforme. Pode ser servido quente ou frio.