Torta Brownie com mousse de chocolate
Ingredientes
Para o Brownie
- 200g de Brownie & Petit Gateau Carte D’Or
- 35g de Margarina
- 50ml de Leite
Para o Mousse
- 200g de Mousse de Chocolate Carte D’Or
- 150g de Leite integral gelado
- 200g de creme de leite gelado
- 140g de Avelã
- 140g de Açúcar
- 15g de Manteiga
- 3g de Sal do Himalaia
Modo de preparo
Para o Brownie
- Em um bowl, misturar o leite quente junto com a margarina e incorporar ao preparo de Brownie & Petit Gateau Carte D’Or até atingir uma mistura homogênea.
- Em uma forma redonda com fundo removível, untar com margarina e papel manteiga.
- Adicionar a massa de Brownie. Assar por 10 minutos a 160ºC.
- Retirar do forno e deixar esfriar.
- Ao esfriar, retirar o disco da forma e remover o papel manteiga do disco de brownie. Este disco será a base da torta. Reservar.
Para o Mousse
- Em uma panela, adicionar o açúcar e deixar virar um caramelo (cuidado para não queimar).
- Adicionar a avelã e cuidadosamente começar a incorporar o caramelo para a noz começar a pegar temperatura e se misturar melhor ao caramelo.
- Após incorporado, adicionar a manteiga e mexer.Virar a mistura em um tapete de silicone ou uma base de mármore untada com manteiga.
- Salpique o sal do himalaia sobre a placa de caramelo e deixe esfriar. Quando a placa já estiver dura, com o auxílio de uma faca, picar o caramelo em pequenos pedaços e reservar algumas partes maiores para decoração. Reservar.
- Em uma batedeira, adicionar a Mousse de chocolate Carte D’Or, o creme de leite e o leite integral gelado.
- Bater em velocidade baixa por 2 minutos e aumentar para o máximo até atingir o ponto de mousse consistente.
- Adicionar os pedaços de caramelo picado e misturar.
Montagem
- Na forma de fundo falso colocar o disco de brownie e adicionar a mousse de chocolate com as avelãs caramelizadas.
- Deixar resfriar por pelo menos 2 horas.
- Para finalizar, adicionar os pedaços maiores de caramelo reservados para a decoração.
