Lasanha à Bolonhesa defumada

Ingredientes de Molho

• 1kg de patinho moído
• 500ml de vinho branco seco
• 400g de Liza Molho Barbecue
• 200g de cebolas roxa brunoise
• 200g de cenoura brunoise
• 100g de bacon em cubos
• 100g de aipo brunoise
• 50g de alho brunoise
• ½ maço de manjericão fresco (somente as folhas)
• 50ml de manteiga sem sal
• Sal e pimenta do reino moídos na hora

Ingredientes Montagem

• 200 g de massa seca para lasanha
• 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 500ml de molho bechamel

Modo de preparo do Molho

• Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o bacon em cubos.
• Adicione e refogue a cebola roxa e o alho.
• Adicione o aipo e a cenoura brunoise e refogue por mais 3 minutos, sem parar de mexer.
• Adicione o patinho moído e vá soltando com o auxílio de um garfo grande.
• Tempere com sal, pimenta do reino e refogue a preparação até que a carne perca a cor rosada e fique soltinha.
• Adicione o vinho branco seco e deixe cozinhar até secar, mexendo sempre.
• Diminua a chama e adicione o Liza Molho Barbecue, as folhas de manjericão e deixe cozinhar por 15 minutos com a tampa entre aberta.
• Vá adicionando aos poucos cerca de 1 litro de água fervente (total), sempre que secar.
• Após esse tempo, o molho deverá ficar com a carne soltinha e suculenta.

Modo de Montagem

• Pré-aqueça o forno a 200 °C.
• Preencha o fundo das marmitas com cerca de 1 ½ xícara (chá) do molho bechamel.
• Faça uma camada de massa sobre o molho, cubra com metade do recheio de bacalhau, polvilhe com parte do queijo parmesão ralado e regue com um pouco mais do molho.
• Continue alternando camadas de massa, com recheio, molho e parmesão ralado.
• Cubra a última camada de massa com o restante do molho bechamel
• Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até gratinar.