Pudim de Caju

Ingredientes

Pudim

• 2 latas de leite condensado
• A mesma medida de suco de caju concentrado
• 5 ovos inteiros
• 3 gemas

Caramelo

• ½ kg de açúcar

Modo de preparo

Caramelo

• Derreta ½ kg de açúcar em uma panela, no fogo vivo.
• Quando estiver derretido, acrescente 2 xícaras (chá) de água.
• Mexa até obter um caramelo e use imediatamente.

Pudim

• Leve todos os ingredientes para uma tigela e emulsione com um batedor de arame.
• Caramelize uma fôrma de pudim, com buraco, e despeje nela a mistura.
• Asse o pudim em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180ºC coberto com papel alumínio por aproximadamente 1 e ½ hora.
• Nos últimos 10 minutos, retire o papel-alumínio.
• Deixe esfriar por 24 horas e transfira para um prato com borda alta.
• Sirva bem gelado.