• 1 peixe inteiro de 1.5 a 2 kg, limpo (vermelho, pargo, anchova, tilápia, etc.)
• 2 col. (sopa) de azeite de oliva
• 1/3 xíc. (chá) de Molho de Soja com Limão Kikkoman
• 1/2 xíc. (chá) de vinho branco seco
• 3 dentes de alho micropicadinhos
• 1 cebola grande ralada
• Suco de 2 limões sicilianos (antes de espremer os limões, rale as cascas para o molho)
• Ervas frescas ou secas variadas a gosto: tomilho, orégano, alecrim, etc
• Sal e pimenta a gosto
• Papel laminado
• Azeite de oliva para regar e untar

Molho

• 1/2 xíc. (chá) de Molho de Ostra Kikkoman
• 2 xíc. (chá) de vinho branco seco
• ¼ xíc. (chá) de água
• 1 col. (sobremesa) de curry
• 2 dentes de alho micropicadinhos
• 1 cebola média micropicadinha
• 3 col. (sopa) de óleo de gergelim
• Raspas de dois limões sicilianos
• Molho de pimenta a gosto (opcional)

Modo de preparo

• Faça alguns cortes não muito profundos dos dois lados do peixe.
• Numa travessa grande coloque o azeite, o Molho de Soja com Limão Kikkoman, o alho, a cebola, o suco de limão e a pimenta. Misture bem, adicione sal se necessário. Passe essa mistura por dentro e por fora do peixe e deixe descansando por 2 horas, coberto, na geladeira, virando e passando mais tempero por dentro na metade do tempo.
• Forre uma assadeira ou refratário com o papel laminado, unte generosamente com o azeite, recheie o peixe com as ervas e acomode-o na assadeira. Cubra o peixe com papel laminado e leve ao forno preaquecido 180° por 20 minutos.
• Retire o papel, regue novamente com azeite e deixe por mais 10 ou 15 minutos ou até dourar.

Molho

• Enquanto o peixe assa, prepare o molho.
• Numa panela média, coloque todos os ingredientes do molho, misture bem e ferva em fogo baixo até reduzir pela metade.
• Sirva quente numa molheira à parte.

Obs: O Molho de Ostra Kikkoman já contém sal.