Lombo assado na cerveja preta com arroz de ervas

Ingredientes

Lombo Assado

• 2 ramos de alecrim
• 6 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• ½ maço de salsinha,
• suco de 2 limões
• ¼ xícara de chá de azeite
• 1 lata de cerveja preta
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de lombo Sadia descongelado (1,5kg)

Arroz de Ervas

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, manjericão, alecrim, tomilho)
• 6 xícaras de chá de arroz cozido
• sal a gosto

Modo de preparo

Lombo Assado

• No liquidificador, coloque o alecrim, o alho, a cebola, a salsa, o suco do limão, o azeite, a cerveja preta, o sal e a pimenta-do-reino;
• Bata até que triture todos os sólidos;
• Coloque o lombo Sadia em um bowl grande e regue com essa marinada e deixe por 12 horas. Caso não tenha tempo, deixe pelo menos duas horas marinando);
• Depois de marinar, coloque o lombo em uma assadeira grande e regue com a marinada;
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por uma hora.
• Em seguida, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 40 minutos, regando o caldo da assadeira sempre até que doure.

Arroz de Ervas

• Enquanto isso, coloque uma panela média no fogo médio e adicione a manteiga.
• Quando derreter, adicione as ervas finas e frite por 1 minuto.
• Coloque o arroz cozido, misture bem e tempere com sal.
• Sirva em seguida com o lombo cozido na cerveja preta.