Lagosta no Mocororó

Ingredientes

• 6 caudas de lagosta de 200 g cada cortadas no comprimento
• Azeite do bom, o quanto basta
• 1 copo de vinho branco seco
• 3 dentes de alho picados fino
• 3 cebolas brancas picadas
• 1 pimentão verde cortado em cubos de 2 cm
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos de 2 cm
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos de 2 cm
• 3 tomates maduros e firmes, sem sementes, cortados em gomos
• ½ litro de leite de coco integral
• 1 ½ xícara (chá) de mocororó* (que se encontra em feirinhas nordestinas)
• 3 cajus maduros e firmes cortados em cubinhos
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres de coentro picado
• 3 colheres de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

• Em uma panela baixa de fundo largo, grelhe a lagosta rapidamente no azeite, apague
  com o vinho branco e reserve.
• Refogue o alho e a cebola no azeite até a cebola ficar transparente.
• Acrescente os pimentões e o tomate, salteie rapidamente e molhe com o leite de coco
  e o mocororó.
• Junte os cajus. Deixe ferver e verifique o ponto de sal.
• Para engrossar o caldo, dilua o amido de milho e leve a consistência a um ponto
  ligeiramente cremoso.
• Junte a lagosta e finalize com o coentro e a cebolinha.
• Sirva a lagosta com um arroz temperado com o caldo do cozimento e purê de jerimum.

* O mocororó é uma bebida típica dos índios do Ceará. Os índios bebem mocororó em noites
de festival ou para comemorar alguma conquista de seu povo. Espreme-se o caju e se coloca
o sumo em garrafas, que são enterradas durante 3 dias. No terceiro dia o mocororó está
pronto para beber!