Cuca de Limão

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo
• 75g de manteiga gelada em cubinhos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo
• ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

• Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione o azeite, o leite e misture bem. Junte, aos poucos, a farinha de trigo e mexa bem.
• Misture delicadamente o fermento em pó e coloque a mistura em uma assadeira redonda grande (24 a 26cm de diâmetro) de fundo removível untada e enfarinhada. Reserve.
• Misture o leite condensado com o Sumo de Limão Castelo até encorpar.
• Em uma tigela, coloque a manteiga, a farinha de trigo e o açúcar.
• Amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa com bolinhas.
• Cubra a massa com o creme de limão e por cima espalhe a farofa.
• Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja bem dourada.
• Misture, aos poucos, o suco de limão ao açúcar de confeiteiro até obter uma calda meio grossa.
• Regue a cuca e sirva em fatias.