Contrafilé Maturatta Friboi com aligot de abóbora

Ingredientes carne e molho 

• 700 gramas de Contrafilé Maturatta Friboi 
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 2 colheres de sopa de cebola picada 
• 1 copo de vinho tinto seco 
• Sal a gosto 

Modo de preparo carne e molho 

• Na churrasqueira, sele a peça inteira do Contrafilé Maturatta Friboi até o ponto desejado.
• Deixe descansar por 10 minutos e corte bifes de dois dedos de espessura.
• Leve os bifes à grelha e deixe por 7 minutos de cada lado sobre brasa bem quente ou chapa de grelhar para ter uma carne ao ponto, suculenta e saborosa.
• Tire da grelha e deixe descansar e logo depois fatie em tiras e acrescente sal a gosto.  
• Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola. Quando a cebola estiver translúcida, coloque um copo de vinho tinto seco e deixe reduzir.  

Ingredientes do aligot de abóbora 

• 500g de abóbora cabotiá cozida 
• 300g de queijo mussarela ralado 
• 150g de creme de leite fresco 
• 200ml de leite 

Modo de preparo do aligot de abóbora 

• Misture a abóbora e o leite até o ponto de purê.
• Adicione o creme fresco e leve ao fogo.
• Assim que estiver aquecido, vá acrescentando o queijo aos poucos e mexendo sempre.
• Quando estiver esticando, está pronto. Sirva quente. 

Montagem do prato 

• Faça uma cama com o aligot de abóbora.
• Coloque o contrafilé Maturatta Friboi já fatiado sobre o aligot.
• Coloque a redução em volta do aligot. Sirva quente.