Contrafilé Maturatta Friboi com aligot de abóbora
Ingredientes carne e molho
- 700 gramas de Contrafilé Maturatta Friboi
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 copo de vinho tinto seco
- Sal a gosto
Modo de preparo carne e molho
- Na churrasqueira, sele a peça inteira do Contrafilé Maturatta Friboi até o ponto desejado.
- Deixe descansar por 10 minutos e corte bifes de dois dedos de espessura.
- Leve os bifes à grelha e deixe por 7 minutos de cada lado sobre brasa bem quente ou chapa de grelhar para ter uma carne ao ponto, suculenta e saborosa.
- Tire da grelha e deixe descansar e logo depois fatie em tiras e acrescente sal a gosto.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola. Quando a cebola estiver translúcida, coloque um copo de vinho tinto seco e deixe reduzir.
Ingredientes do aligot de abóbora
- 500g de abóbora cabotiá cozida
- 300g de queijo mussarela ralado
- 150g de creme de leite fresco
- 200ml de leite
Modo de preparo do aligot de abóbora
- Misture a abóbora e o leite até o ponto de purê.
- Adicione o creme fresco e leve ao fogo.
- Assim que estiver aquecido, vá acrescentando o queijo aos poucos e mexendo sempre.
- Quando estiver esticando, está pronto. Sirva quente.
Montagem do prato
- Faça uma cama com o aligot de abóbora.
- Coloque o contrafilé Maturatta Friboi já fatiado sobre o aligot.
- Coloque a redução em volta do aligot. Sirva quente.
