Carne de Sol com Purê de Mandioquinha

Ingredientes

• 4 mandioquinhas-salsa picadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de requeijão cremoso
• 300 gramas de carne de sol dessalgada, cozida por 20 minutos e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Purê

• Descasque e corte cada mandioquinha em pedaços, cozinhe até que fiquem macias.
• Em uma peneira, com o auxílio de uma colher, amasse a mandioquinha até formar uma massa.
• Volte à panela em fogo médio e adicione a manteiga, acrescente a massa e vá mexendo até formar um purê liso.
• Junte o requeijão e misture bem.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Carne de Sol

• Refogue no azeite a cebola até que fique transparente.
• Acrescente a carne de sol, a pimenta dedo-de-moça e o cheiro-verde.
• Tempere com sal e a pimenta-do-reino a gosto.
• Monte como desejar.

 

Rendimento: 4 porções