Caipirinha de Caju

Ingredientes

• 1 caju bem maduro, porém firme
• 1 dose de cachaça branca orgânica
• 1 dose de licor Cointreau
• 2 colheres (sopa) de açúcar fino
• 10 pedras de gelo

Modo de Preparo

• Corte o caju em pé, em quatro bandas de 5 mm de espessura.
• Com a pele virada para baixo, corte cada banda em cubinhos de 2 cm.
• Deposite os cubos em uma coqueteleira.
• Acrescente 1 dose de cachaça branca orgânica e uma dose de Cointreau.
• Junte o açúcar, tampe a coqueteleira e emulsione por 30 segundos.
• Abra a coqueteleira, passe o conteúdo para o copo com gelo, misture e sirva
  imediatamente.