Barriga enrolada Pururuca com molho pesto de manjericão

Ingredientes

• 2 tiras de pancetas suína de 500g cada
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 limão siciliano

Molho Pesto

• 2 xícara de folhas de Manjericão
• 1 xícara de Azeite
• 1 dente de Alho
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de Nozes
• 60g de Queijo Parmesão ralado

Modo de preparo

• Pegue uma das pancetas, retire o couro, e tempere com sal e pimenta-do-reino;
• Enrole primeiro uma panceta em espiral, depois a outra em volta, e coloque no espeto;
• Leve para a churrasqueira no braseiro fraco (60 cm da brasa) e asse os dois lados;
• Para o molho pesto, é só misturar todos os ingredientes picados, amasse no socador;
• Retire a barriga da grelha, salpique raspas de limão, passe o molho pesto, gotas de limão, e está pronto para servir;

 

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 6 porções

Execução: fácil