Spaguetti com Camarões e Brócolis

Ingredientes

• 500g spaghetti grano duro;
• 300g de camarão G;
• 1 brócolis;
• 1 copo de vinho branco;
• 1 limão siciliano;
• 50g de manteiga;
• Azeite de oliva;
• Alho;
• Cebolinha verde;
• Salsa;
• Sal e pimenta Q/B;

Modo de preparo

• Marinar os camarões por pelo menos 2 horas em geladeira;
• Para a marinada:
• Preparar uma mistura de alho, salsa, sal, pimenta, suco do limão e o vinho branco;
• Colocar em imersão nesta marinada, fechar o recipiente e levar para geladeira para que os camarões absorvam rapidamente os sabores;
• Após marinados, retirar da geladeira e coar bem os líquidos, secar, reservando o líquido da marinada;
• Para os brócolis, realizamos um processo de branqueamento, que consiste em cozinhar rapidamente em água fervendo salgada por uns 4 minutos, e resfriando em água fria logo em seguida para estancar o cozimento (esse processo preserva a cor, o ponto e os nutrientes dos legumes);
• Para cozinhar a massa, prepare uma panela com água e aguarde a sua fervura. Acrescentar sal na água e aguardar a fervura novamente;
• Colocar a massa para cozinhar e respeitar o tempo de cozimento, provar após 8 min para acertar o ponto da massa, famoso “aldente”.
• Após o cozimento da massa, escorrer a água e reservar a massa, colocando um fio de azeite para que não grude;
• Em uma frigideira, em fogo médio, iremos selar os camarões por aproximadamente 5 min, acrescentar os brócolis e saltear por alguns minutos mais;
• Entrar com um pouco do líquido da marinada mais a manteiga e em seguida a massa cozida;
• Saltear tudo junto até que a massa esteja envolta nestes sabores;
• Corrigir sal e pimenta;
• Finalizar com salsinha e cebolinha picadas;

 

Tempo de execução: 30min

Dificuldade: média

Rendimento: 4 porções