Sobrecoxa de Frango Crocante

Ingredientes

Crocante

• 300 gramas de cream cracker sabor queijo
• 1/2 pacote de sopa de cebola
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 gramas)
• 1 colher das de café de orégano (opcional)
• 100 gramas de castanhas de caju (opcional)

Para o preparo da carne

• 1 litro de água fervente
• 2 limões
• 12 sobrecoxas de frango

Marinada para sobrecoxa

• 3 colheres das de sopa de cebola bem picadinha
• ½ xícara das de chá de cheiro-verde fresco picadinho
• 1 colher das de sopa de alho ralado
• 2 colheres das de chá de mostarda ancienne
• 1 colher das de sopa de raspas de limão
• 1 colher das de chá de gengibre fresco ralado
• 50 ml de caldo de limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para o preparo da carne

• Ferva a água, acrescente o caldo e cascas dos limões, desligue o fogo e coloque as sobrecoxas.
• Deixe de molho por 20 minutos, limpe a carne retirando as impurezas, seque bem e coloque na marinada.

Marinada para sobrecoxa

• Misture bem os ingredientes, acrescentes as sobrecoxas já limpas e deixe marinar por 20 minutos.

Crocante

• Reserve as castanhas, bata os demais ingredientes com auxilio de um processador de alimentos até obter uma farofa grossa.

Montagem

• Passe as sobrecoxas no crocante e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourarem.
• Sirva bem quente.