Salada de Mini Farfalle Barilla com figuras geométricas

Ingredientes

• 1 caixa de Mini Farfalle Barilla
• 1 cenoura média
• 150g de abóbora cabotia
• 1 abobrinha italiana pequena
• 80g de queijo branco
• 100g de tomatinho cereja
• 2 dentes de alho
• 180ml de iogurte natural
• 1 limão (suco e raspas)
• Salsinha fresca picada
• Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

• Descascar a cenoura, cortar em fatias. Em seguida cortar mini triângulos de cenouras.
• Descascar a abóbora, cortar em fatias finas e então em quadrados pequenos.
• Fatiar a abobrinha e cortar em retângulos pequenos.
• Por fim, cortar os tomatinhos ao meio, formando círculos.
• Cortar o queijo branco em quadradinhos e reservar.
• Em uma frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite e doure cada vegetal, separadamente, cuidando para que doure de ambos os lados. Esse processo precisa ser em fogo alto, e rápido para que os vegetais mantenham suas formas e texturas.
• Tempere com sal e pimenta do reino. Por fim, refogue os dentes de alho picados e junte aos vegetais.
• Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada. Escorra um minuto antes do tempo indicado e despeje em uma tigela com um fio de azeite. Misture bem e deixe esfriando em temperatura ambiente.
• Preparo do molho: em uma tigela, misture o iogurte com suco e raspas de limão, salsinha fresca picada, um fio de azeite e sal a gosto.
• Junte os vegetais dourados à massa e o molho de iogurte. Misture bem e ajuste o sal se necessário. Buon appetito!

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 min

Dificuldade: média