Salada de Grão de Bico com Legumes e Frango

Ingredientes

• 300g de grão de bico
• 200g de cenoura
• 200g de vagem
• 200g de filé de frango
• 1 colher (café) de arisco
• 3 colheres de óleo de soja
• 2 litros de água

Modo de preparo

• Deixe o grão de bico de molho por 12 horas.
• Troque a água e cozinhe na panela de pressão por, aproximadamente, 15 minutos, coe e reserve.
• Coloque em panelas individuais a cenoura cortada em meia lua e a vagem em pedaços médios cortada na diagonal.
• Ambos devem cozinhar por 15 minutos ou até que fique al dente.
• Escorra e deixa esfriar.
• Corte os filés de frango em iscas grandes e tempere com arisco.
• Grelhe os filés em uma frigideira com o óleo.
• Em uma travessa, misture todos os ingredientes cozidos e o frango grelhado.
• Reserve.

Tempero da salada

• 100ml de azeite
• 100ml de limão
• 1 colher (sopa) de fondor

Montagem

• Coloque todos os ingredientes do tempero e misture com os legumes.
• Sirva em uma travessa.
• Para enfeite, use uma folha de alface.

 

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 1h30