Escondidinho Vegetariano

Ingredientes

• 500g de Purê de Batatas Knorr 
• 600g de Shimeji
• 50ml de Azeite Extra Virgem
• 180g de Espinafre
• 150g de Queijo parmesão
• 100g de Cebola fatiada
• 1.90l de Água filtrada
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Coloque a água para aquecer e misture a base de Purê Knorr, misture bem e reserve.
• Com ajuda de uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola bem picada e adicione os cogumelos.
• Em seguida, adicione as folhas de espinafre e espere murchar e tempere com sal e pimenta.
• Em um refratário forneável, faça uma camada de purê, coloque todo recheio e cubra com restante do purê.
• Polvilha parmesão ralado grosso e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.

Dica do Chef: Para uma receita ainda mais saborosa, acrescente 2 dentes de alho picados quando dourar a cebola.