Escondidinho de Tilápia

Ingredientes para o peixe

• 400g de filés de tilápia cortados em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 50ml de azeite de oliva
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola média picada
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde

Modo de preparo

• Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até murchar.
• Acrescente as tiras de tilápia temperadas e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Acrescente o milho verde e o cheiro verde. Reserve.

Ingredientes para o purê

• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
• Talos de salsinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• Água para cozimento

Modo de preparo

• Coloque as batatas para cozinhar na água com os talos de salsinha até que fiquem macias.
• Após o cozimento, retire os talos e amasse as batatas até virar um purê rústico.
• Acrescente a manteiga, o creme de leite, misture bem e acerte o sal.

Montagem

• Em uma travessa, disponha metade do purê, a tilápia, o requeijão cremoso, a outra metade do purê de batata e, por último, salpique queijo parmesão ralado. Leve para gratinar.

Rendimento: 6 porções