Brownie Fudge

Ingredientes

Brownie

• 180 g de Chocolate Meio Amargo Melken
• ¾ tablete de manteiga (150 g)
• 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó 100% Melken
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado (105 g)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (125 g)
• 1 xícara (chá) de nozes picadas (130 g)

Fudge

• 600 g de Chocolate ao Leite Melken
• 1 lata de leite de condensado (395 g)
• ¾ tablete de manteiga (150 g)
• 2 colheres (sopa) de licor de cacau

Decoração

• 150 g de Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Branco TOP
• Corante para chocolate nas cores verde e laranja

Material:

• Forma de 22 cm x 30 cm com fundo removível
• Forma de acetato em formato de cenourinhas
• Filme plástico
• Papel-manteiga

Modo de preparo

Brownie

• Derreta o Melken Meio Amargo com a manteiga e o Cacau em Pó 100% em calor brando.
• Em outra tigela, misture os ovos, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.
• Adicione o chocolate derretido e, depois, a farinha e as nozes.
• Transfira para a forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 10 minutos.
• Retire, cubra com papel-manteiga e pressione com outra forma, para nivelar o brownie. Espere esfriar completamente.

Fudge

• Misture o Melken ao Leite, o leite condensado e a manteiga.
• Leve ao micro-ondas em potência média, mexendo a cada 20 segundos, até obter um creme homogêneo.

Montagem

• Despeje o fudge sobre o brownie e nivele com o auxílio de uma espátula.
• Leve à geladeira para firmar.
• Corte em porções com um cortador quadrado de 3 cm x 3 cm.

Decoração

• Derreta o TOP Branco, divida em duas partes e tinja cada uma com os corantes verde e laranja.
• Coloque em cones de papel-manteiga e preencha os moldes de cenourinha.
• Leve à geladeira para cristalizar.
• Posicione as cenourinhas em cada quadrado de brownie fudge e cole com o TOP restante.
• Embale individualmente.

 

Variação: Substitua as nozes pelas oleaginosas de sua preferência.

Dica: Se você já faz brownies para vender, utilize as aparas pressionadas no fundo da forma para fazer a camada do doce nesta receita.

 

Tempo de Preparo: 1h

Rendimento: 35 unidades