Almôndegas com bacon e barbecue de goiaba

Ingredientes 

• 1kg de carne moída gorda (metade acém e metade ponta de peito)
• 1 ovo
• 500g de bacon em fatias
• 300g de queijo da canastra
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Alho frito

• 500g de goiabada
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de ketchup
• 1/3 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de molho inglês
• 1 colher de chá de alho em pó
• Pimenta-do-reino
• Sal

Modo de preparo 

• Coloque a carne moída em um refratário, o ovo para dar liga, tempere com sal, alho frito, pimenta-do-reino, e misture tudo manualmente.
• Corte o queijo em cubos.
• Faça pequenas bolas, abre um disco no meio para colocar o queijo, e feche bem a bola para não vazar.
• Enrole as bolas de carne com fatias de bacon e feche com palito.
• Leve as bolas para a grelha no braseiro forte para dourar o bacon e depois sobe a grelha para assar as almôndegas;
• Para fazer o molho barbecue, em uma frigideira pré-aquecida coloque o molho de tomate, ketchup, a goiabada, o vinagre, molho inglês e o alho em pó, mexa para derreter tudo (se estiver muito grosso, só adicionar um pouco de água), e finalize com sal e pimenta-do-reino.
• Pincele o molho barbecue nas almôndegas e sirva.