Sanduíche de Salpicão de Frango

Ingredientes

• 800 g de peito de frango sem pele e sem osso
• 2 cenouras raladas ou em tiras finas
• 1 talo de salsão picado fino
• 1 maçã verde picada
• Suco de 1/2 limão
• 3/4 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de cranberry ou uva passa
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 200 g de creme de leite
• 200 g de maionese
• Sal e pimenta a gosto
• Rodelas de tomate (opcional)
• Folhas de rúcula (opcional)
• Pão de forma (ou outro)

Modo de Preparo

• Cozinhe o frango e depois adicione o frango cozido (sem a água) na tigela da batedeira KitchenAid e bata com a raquete na velocidade 1 até desfiar.
• Adicione o restante dos ingredientes e misture tudo na velocidade 1 com o gancho, para manter a estrutura dos ingredientes.
• Caso ache necessário adicione mais maionese ou creme de leite.
• Sirva com o pão de sua preferência.