Omelete Fofa de Brócolis

Ingredientes

• 1 maço de brócolis bem picado
• 2 colheres (sopa) de
• Azeite de Oliva Castelo
• 1 colher (chá) de
• Molho de Alho Castelo
• 3 ovos
• 100g de queijo provolone ralado no ralo grosso
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 100g de mussarela ralada no ralo grosso
• Molho para Salada Rosé Castelo a gosto

Modo de Preparo

• Refogue o brócolis no Azeite de Oliva Castelo, regue com o Molho de Alho Castelo e vá pingando água até ficar macio. Reserve.
• Bata as claras em neve até ficarem crescidas.
• Retire da batedeira e adicione as gemas, o brócolis refogado, o queijo provolone e a salsa.
• Unte uma frigideira grande antiaderente com o Azeite de Oliva Castelo e coloque a mistura, esperando até firmar.
• Polvilhe a mussarela, tampe e deixe mais alguns minutos até derreter.
• Dobre, deixando uma parte sem cobrir e coloque em uma travessa.
• Sirva regado com o Molho para Salada Rosé Castelo.