Nhoque de batata recheado com provolone e molho de tomate

Ingredientes

• 500 g de batata
  
• Sal a gosto
  
• 2 gemas
  
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  
• Noz-moscada
  
• 2 xícaras (chá) de Queijo Provolone Tirolez cortado em cubos

Para o molho de tomate

• 2 latas de tomate pelado
  
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Sem Sal Tirolez
  
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  
• 1 xícara (chá) de lascas de Queijo Parmesão Tirolez
  
• Manjericão a gosto para decorar

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas inteiras e com a casca em água fervente e abundante com sal.
  Então, escorra e descasque as batatas.
• Passe no amassador de batata. Junte as gemas, a farinha de trigo, a noz-moscada e acerte o sal. Tem que ficar fácil de manusear. Se necessário, coloque mais farinha de trigo.
• Para o molho, coloque as latas de tomate pelado em uma panela com a manteiga. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
• Pegue a massa de batata e faça alguns bolinhos e recheie com queijo provolone.
  Cozinhe os nhoques em uma panela com água salgada, fervente e abundante.
• Quando os nhoques começarem a subir, retire da água e coloque nos pratos.
• Cubra com o molho de tomate quente e finalize com as lascas de parmesão e as folhas de manjericão por cima.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 06 porções