Kibe de Soja Recheado com Ricota

Ingredientes

• 2 xícaras de Proteína de Soja Da Magrinha 100% Integral;
• 2 xícaras de trigo para kibe ou quinoa cozida;
• 1 colher de sopa de Farinha de Trigo Integral Da Magrinha 100% Integral;
• 2 colheres de sopa de Semente de Chia Da Magrinha 100% Integral;
• 1/4 xícara de hortelã picada;
• 1/2 limão espremido;
• 1 dente de alho espremido;
• Azeite;
• Sal e pimenta Síria a gosto.

Modo de Preparo

• Coloque a soja e o kibe para hidratar separadamente em água fervente por 30 minutos.
• Escorra e coloque em um bowl com o restante dos ingredientes. Misture bem e reserve.

Recheio

• 100 gramas de ricota;
• Sal, pimenta do reino, orégano e salsinha picada a gosto.

Modo de Preparo

• Amasse a ricota e tempere a gosto.

Montagem

• Em um refratário untado com um fio de azeite, coloque parte do kibe.
• Acrescente o recheio e a outra parte do kibe.
• Faça cortes na diagonal, pincele shoyu de coco (ou shoyu light) e um fio de azeite.
• Leve ao forno até dourar.

Dica: para acompanhar use Homus e Tabule!