Famoso Burger da Pousada do Sandi

Ingredientes

• 180g de burger da casa (abaixo opções de blend e dicas de preparo)
• 2 fatias de queijo – 25g
• 4 fatias finas de bacon – 35g
• 3 fatias de cebola roxa bem fininhas – 20g
• 2 fatias de tomate finas – 30g
• 1 folha de alface americana
• Maionese para o pão
• 1 pão brioche (tipo burger) – fornecedor especificado

Modo de Preparo

Para a carne ficar mais saborosa e suculenta, é importante ter uma carne mais “gorda”. Para isso, pode-se usar:

• 90g de patinho ou fraldinha moídos
• 90g de acém ou ponta de peito moídos

Temperar apenas com sal e preparar os burgers fazendo uma bola e batendo bem para achatar o disco – assim a carne fica bem compactada e não quebra na hora de grelhar.

Blends possíveis: 

• 50% patinho, 25% acém, 15% gordura de peito, fatias finas de bacon para envolver o disco
• 45% patinho, 35% acém, 20% costela bovina
•  75% costela bovina, 25% peito
• 60% fraldinha, 40% maminha
• 50% coxão mole, 40% peito, 10% gordura de dianteiro
• 50% peito, 25% acém, 25% fraldinha
• 60% peito, 20% acém, 10% fraldinha, 10% bacon