Cuscuz com Carne Seca

Ingredientes

• 1 ½ xícara de chá de farinha de milho flocada
• ¾ xícara de chá de água
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de chá de carne seca desfiada
• ¼ xícara de chá de queijo coalho em cubinhos
• ¼ xícara de chá de feijão fradinho cozido
• Salsinha ou coentro picados
• Azeite
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

• Em uma tigela misture a farinha de milho com o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha. Deixe ela hidratar por aproximadamente 10 minutos.
• Coloque água no fundo da cuscuzeira e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada, sem ficar apertando. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto até ferver. Depois, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos até o cuscuz ficar macio.
• Coloque o cuscuz em uma tigela, o desfaça com a ajuda de um garfo e reserve.
• Leve os cubos de queijo coalho para grelhar e reserve.
• Em uma tigela, misture o cuscuz, a carne seca desfiada, o feijão fradinho, o queijo coalho, salsinha ou coentro picados e tempere com azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Misture com cuidado e sirva.