Croquete de Grão de Bico
Ingredientes
- 300g de cebola picada
- 100ml de Azeite de Oliva Castelo
- 2 kg de grão de bico cozido
- 80ml de Sumo de Limão Castelo
- 20g de sal
- 5g de pimenta síria
- 5g de noz-moscada
- 120g de Azeitonas Verdes Castelo picadas
- 300g de amaranto em flocos
Para acompanhar: Molho Lemon Pepper Castelo
Modo de preparo
- Refogue a cebola no Azeite de Oliva Castelo até murchar por cerca de 3 minutos.
- Coloque em um processador com o grão de bico cozido, o Sumo de Limão Castelo, o sal, a pimenta síria e a noz-moscada.
- Bata até ficar bem homogêneo.
- Coloque em uma tigela e acrescente as Azeitonas Verdes Castelo, picadas e o amaranto em flocos.
- Misture até ficar uma massa firme.
- Modele os croquetes e asse em uma panela tipo AirFryer, seguindo as instruções do fabricante até ficarem dourados.Pode ser feita no forno convencional, colocando os croquetes em uma assadeira untada com Azeite de Oliva Castelo.
- Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado do Molho Lemon Pepper Castelo.
Dica: esta é uma receita light, pois é feita em uma panela AirFryer que dispensa o uso de gorduras ou no forno, diminuindo bem os teores de gorduras da receita. O amaranto é livre de glúten, rico em fibras e antioxidantes que podem ajudar a manter a sua saúde em ordem. Muito rico em proteínas, com boa quantidade de cálcio, magnésio, zinco, ferro, potássio e fósforo.
Rendimento: 120 unidades
Tempo de Preparo: 1 hora
Calorias: 42 a unidade
