Carne louca na Batedeira

Ingredientes

• 1 kg de coxão mole
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 1 talo de salsão
• 1 lata de tomate pelado
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 xícara de (chá) de água fervente
• 25 ml de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

• Descasque e rale a cenoura, espessura grossa.
• Corte a cebola e o salsão em cubos pequenos.
• Amasse e corte o alho grosseiramente.Unte uma panela de pressão com parte do azeite.
• Doure todos os lados dos cubos da carne, acrescente o azeite conforme necessário. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Depois de dourados os cubos, retire e coloque num refratário.
• Na mesma panela, junte a cebola com o restante do azeite e doure. Com uma espátula, raspe o fundo da panela, misturando a cebola às crostas que ficaram da carne.
• Tempere a cebola com um pouquinho mais de sal.
• Em seguida, acrescente o alho, o salsão e a cenoura e misture bem.
• Acrescente o tomate pelado, o vinho tinto e as folhas de louro.
• Ajuste o tempero com sal a gosto.
• Quando o molho começar a ferver, junte a carne e a água fervente
• Tampe a panela. Fogo alto. Quando a panela começar a apitar, baixe o fogo e conte 30 minutos.
• Passado os 30 minutos, desligue o fogo. Com a carne ainda quente, coloque-as na batedeira. Use a pá plana para desfiar. Velocidade 3 a 4. Deixe bater até que toda a carne esteja desfiada por igual.
• Volte a carne desfiada na panela com o molho, misture bem.
• Sirva com pães, torradas ou barquinhas.

 

Rendimento: 8 porções.