Bolo de Milho

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo tradicional Herança Holandesa
• 2 xícaras de açúcar
• 5 ovos
• 3/4 xícara de óleo
• 1 lata de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Ingredientes para a calda

• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o milho com os ovos e o óleo.
• Quando ficar cremoso, sem grumos, junte o açúcar e bata para dissolver.
• Em um recipiente, peneire a farinha com o fermento, despeje o líquido dentro dele, e misture bem com um batedor de arames ou espátula.
• Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, de tamanho 30 cm X 22 cm, e leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC por 40 minutos – ou até que um palito espetado na massa saia limpo.
• Para preparar a calda, misture o leite de coco com o açúcar numa panela e deixe amornar.
• Após essa etapa, corte o bolo em 12 pedaços e despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer entre os pedaços.
• Esse toque deixará a massa úmida e mais saborosa.