Bolo de Manga com Salada de Frutas

Ingredientes

Massa

• 2 mangas
• 1/2 xícara de chá de Leite Integral Itambé Food Service
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de Manteiga Itambé Food Service
• 1 colher de fermento em pó
• 2 ovos

Creme de Manga

• 1 embalagem de refresco em pó sabor manga
• 1/2 xícara de água
• 1 lata de Creme de Leite Itambé Food Service
• 1 lata de Leite Condensado Itambé Food Service

Salada de frutas

• 1 xícara de abacaxi cortado em cubos pequenos
• 1 maçã cortada em cubos pequenos
• 5 morangos cortados ao meio
• 1 manga cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de glucose de milho

Modo de preparo

Massa

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e homogêneo.
• Desligue a batedeira e acrescente, aos poucos e alternadamente, a farinha e 1/2 xícara do refresco em pó sabor manga diluído.
• Por último, acrescente delicadamente o fermento.
• Despeje na forma e leve ao forno por 40 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar.

Creme de Manga

• Dissolva o refresco em pó sabor manga na água, coloque no liquidificador e adicione o creme de leite e o leite condensado. Bata por 5 minutos. Reserve.

Salada de frutas

• Em uma panela pequena, aqueça em fogo alto a glucose de milho por 3 minutos ou até que comece a ferver.
• Junte as frutas picadas, misture bem e aqueça por mais 3 minutos.
• Reserve e deixe amornar.

Montagem

• Retire o miolo do bolo, corte em pequenos pedaços e reserve.
• Depois, molhe o bolo com o refresco em pó.
• Agora, recheie o miolo com camadas alternadas de creme de manga, salada de frutas e o miolo do bolo, sempre regando com o refresco em pó. Sirva!