Bolo de Limão

Ingredientes

• 260g de açúcar
• Raspas de 2 limões (1 taiti e 1 siciliano)
• 170g de manteiga sem sal
• 120 gramas de cream cheese
• 3 ovos
• 1 colher de café (5ml) de essência de baunilha
• Suco de 2 limões (usados nas raspas)
• 190g de farinha de trigo
• 1 colher de chá rasa (10 g) de fermento em pó

Para a casquinha crocante

• 250g de glaçúcar
• O restante do limão espremido

Modo de Preparo

• Misture bem as raspas de limão e o açúcar para liberar os óleos e o perfume na massa;
• Acrescente os ovos e bata até ficar um creme claro;
• Acrescente a baunilha e o suco de 1 limão, depois a manteiga e o cream cheese (os 2 em temperatura ambiente), batendo sempre;
• Acrescente a farinha e o fermento, misture e coloque em uma forma grande ou nas minis forminhas;
• Asse em forno a 180 graus, pré-aquecido, por aproximadamente 30 min
• Para fazer a casquinha crocante, misture o glaçucar e o limão espremido e coloque por cima do bolo assim que sair do forno.