Vatapá cremoso e rápido de Liquidificador

Ingredientes

• 100g de camarão seco
• 2 pães adormecidos
• 1 cebola
• 1 tomate
• 35 g de gengibre
• 250ml de leite de coco
• 250ml de caldo de peixe
• 25ml de azeite de dendê
• 40g de castanha de caju sem sal
• 40g de amendoim sem casca
• 2 pimentas de cheiro
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

• Faça a dessalga do camarão seco (ferver o camarão na água quente pelo menos 2x e trocar a água entre as fervuras)
• Coloque os pães amanhecidos para hidratar no leite de coco.
• Depois que os pães amolecerem, leve todos os ingredientes ao liquidificador K400 KitchenAid e bata até obter uma mistura homogênea.
• Leve a panela em fogo médio e vá mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
• Quando o vatapá obter uma consistência grossa ele está pronto. Por fim, adicione folhas de coentro e aproveite.