Torta de Cookie com Brigadeiro Vegano
Ingredientes
- 1 ovo grande (veganos podem substituir por 60g de pasta de amêndoas);
- 150g de manteiga ou ghee ou óleo de coco (óleo de coco deixa mais crocante, manteiga ou ghee mais fofinho);
- 110g de açúcar mascavo;
- 150g de açúcar demerara (se colocarem adoçante vai ficar crocante, precisa ajustar a gordura, ok?);
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 220g de Zaya Flour;
- 50g de farinha de amêndoas;
- ½ colher de chá de bicarbonato;
- ½ colher de chá de fermento.
Brigadeiro
- 1 litro de leite de amêndoas;
- 100g de açúcar demerara;
- 80g de chocolate 70% picado.
Modo de Preparo
- Bata ovo, baunilha, açúcares e manteiga.
- Adicione farinha, bicarbonato e fermento.
- Abra metade no fundo da travessa, recheie com brigadeiro e cubra com massa.
- Coloque gotinhas e leve ao Forno 180 graus por 20 min.
