Sopa de Abóbora e Cenoura
Ingredientes
- 500 ml de água filtrada
- ¼ de abóbora cabotiá
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço de 4 cm de gengibre
- 1 colher de sopa de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de salsinha
Modo de Preparo
- Pique a cebola e o alho em cubinhos, rale a cenoura, descasque e pique abóbora grosseiramente, reserve
- Refogue a cebola em uma panela (relativamente grande) com o azeite de oliva
- Assim que a cebola ficar transparente, acrescente o alho e refogue por mais um minuto
- Rale o gengibre e incorpore no refogado
- Em seguida, coloque na panela a abóbora, a cenoura, a água, a pimenta preta e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos
- Tire do fogo e espere esfriar um pouco. Depois bata a mistura com um mixer ou liquidificador para deixar tudo bem triturado
- Acrescente a cúrcuma em pó e a salsinha, acertando o sal, se necessário
- Volte a mistura para a panela e aqueça novamente
- Decore e faça a apresentação da maneira que você mais gostar. Sirva quente.
Rendimento: 1 porção
