Pavê de Panettone Trufado

Ingredientes para a montagem

• Panettone Trufado Seven Boys
• Calda de laranja (receita abaixo)
• Creme de baunilha e creme de chocolate (receita abaixo)

Ingredientes para calda de laranja

• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 pedaço de casca de laranja
• 2 cravos-da-índia
• 1 pedaço de canela
• 1 anis estrelado (opcional)

Ingredientes creme de baunilha e chocolate

• 1 litro de leite integral
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo

Calda

• Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 12 minutos. Peneire e deixe esfriar.

Cremes

• No liquidificador, bata o leite, as gemas, o leite condensado, o creme de leite e o amido.
• Separe em duas porções iguais.
• Em uma das porções, acrescente o cacau e leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura e engrossar. Reserve.
• Leve a outra porção ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha.

Montagem

• Em copos ou em uma travessa grande, monte camada de cubos de Panettone Trufado Seven Boys, regados com calda de laranja e vá alternando com camadas de creme de baunilha e de chocolate. Sirva gelado.