Coxa e Sobrecoxa de Chester para o Natal

Ingredientes 

• 2kg Coxa e sobrecoxa de Chester

Molho de Damasco 

• 100g de damasco
• 100ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500ml de suco de laranja
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
• 1/2 cebola ralada
• Sal
• Noz Moscada
• Ramo de Alecrim

Modo de Preparo

• Leve a coxa e sobrecoxa para a grelha no braseiro médio (40 cm da brasa) ou fraco (60 cm da brasa). Vire para assar por igual os dois lados;
• Para fazer o molho de damasco: corte o damasco em cubos;
• Em uma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho, acrescente farinha de trigo, misture bem e deixe cozinhar por alguns instantes; acrescente suco de laranja, noz moscada, misture, adicione o damasco picado, vinho branco, uma pitada de sal e um ramo de alecrim para aromatizar (este retire-o na hora de servir);
• Se a coxa e sobrecoxa estiverem assadas dos dois lados, retire, e sirva com o molho de damasco.