Salada de Grão de Bico com Vinagrete de Manga
Ingredientes
- 250gr de Grão de Bico Vapza;
- ½ cebola roxa ou branca cortada bem fina em formato meia lua;
- 1 tomate italiano grande sem semente cortado em cubos pequenos;
- Salsinha bem picadinha;
- Folhas de manjericão só para dar um frescor;
- 180gr de manga (doce ou verde, só não pode ser muito madura) cortada em cubos;
- Sal;
- Azeite de oliva;
- Suco de ½ limão.
Modo de preparo
- Abra o pacote de Grão de Bico Vapza em uma peneira e, em água corrente, solte os grãos com as mãos.
- Escorra bem a água e despeje os grãos em uma tigela.
- Higienize o tomate, corte ao meio, tire as sementes, corte em cubos pequenos e despeje na tigela junto com o grão de bico.
- Despeje os cubos de manga na tigela.
- Corte a cebola em meia lua, pique a salsinha, misture tudo na tigela, acrescente os temperos e mexa bem.
- Prove, e veja se precisa acertar o tempero.
- Finalize com umas folhas de manjericão.
