Panqueca de Açaí com Gelado de Iogurte

Ingredientes (massa)

• 1 ovo
• ½ banana
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícara de açaí
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento químico
• 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio

Ingredientes Gelado de Iogurte

• 2 potes de Iogurte natural
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara de açúcar
• 2 limões

Modo de Preparo

Massa

• Bata todos os ingredientes no liquidificador L7000G (exceto o fermento químico) até virar uma mistura homogênea.
• Acrescente o fermento químico e use a função “pulsar” do liquidificador para misturá-lo a massa rapidamente.
• Pré-aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo. Despeje 1 concha cheia de massa e frite até dourar a borda. Com o auxílio de uma espátula, vire e doure do outro lado.
• Repita a operação até terminar toda a massa.

Modo de preparo gelado de iogurte

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até incorporar. Passe para um refratário e leve ao freezer por 5 horas.
• Transfira a massa para uma batedeira e bata até ficar cremoso. Repita a operação 3 vezes.

• Coloque três discos de panqueca um sobre o outro. Com o auxílio de uma colher de sorvete modele o gelado de iogurte sobre elas.
• Se desejar, finalize com mirtilos, hortelã e pé de moleque triturado.