Panceta Pururuca em Cubos e molho Salsalho

Ingredientes

• 2kg de Panceta
• 1 dose de Cachaça
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 maço de Salsinha
• 3 dentes de Alho
• 1 colher de sopa de Lemon Pepper
• 1 xícara de Azeite

Modo de Preparo

• Corte a peça da panceta ao meio. Faça leves furos em toda extensão. Banhe com a cachaça. Uma pitada de pimenta-do-reino e sal;
• Corte em cubos e leve para a churrasqueira. Asse no braseiro médio-fraco (40 – 50 cm da brasa) primeiro a parte da carne, virando sempre que necessário, até chegar no couro para deixar crocante e suculenta;
• Para o molho: numa cumbuca coloque a salsinha picada, alho picado, lemon pepper, fio de azeite e misture bem;
• Retire a panceta da grelha e sirva com o molho salsalho.