Nhoque de Beterraba

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de zaya, aveia ou arroz
• 2 inhames
• 1 beterraba
• 2 cs de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe os inhames e a beterraba embrulhados no papel alumínio, leve ao forno médio para assar até que fiquem bem macias.
• Espere amornar, retire as cascas e amasse os inhames e a beterraba. Acrescente o azeite, a farinha e o sal e misture até formar uma massa homogênea.
• Abra a massa em uma bancada polvilhada e faça um rolinho para fazer o corte do nhoque.
• Depois é só colocar os nhoques em uma panela com água fervente e aguardar eles subirem na água, retire e coloque em um refratário com um fio azeite para não grudar.

Molho de aveia

• Em um recipiente misture 1 xícara de leite de amêndoas com 1 colher de sopa de aveia, coloque em uma panela com alho, sal e orégano, misture até engrossar! Acerte o tempero com pimenta síria e páprica defumada.
• Adicionei broto de alfafa e folha de manjericão