Mini Panquecas Americanas com Melaço e Frutas

Ingredientes

• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 3 colheres de sopa de Claybom sem sal derretida
• 1 gota de aroma de baunilha ou raspas de cumarú
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• Claybom sem sal para untar a frigideira

Modo de preparo

• Em uma batedeira, bata todos os ingredientes, com exceção do fermento e do bicarbonato e deixe descansar por 20 minutos;
• Após esse período, acrescente o fermento e o bicarbonato e misture bem;
• Leve uma frigideira ao fogo e unte com Claybom, quando estiver quente coloque pequenas porções da massa (uma colher de sopa) distantes uma da outra. A panqueca vai crescer e dourar levemente, em seguida vire para dourar do outro lado.
• Sirva com melaço e frutas frescas.