Tortinha de Chocolate com Amendoim

 

Ingredientes da Casquinha

• 400 g de Chocolate Melken 70% Cacau

Recheio

• 1⅓ xícara (chá) de pasta de amendoim (400 g)
• 2 colheres (sopa) de mel (30 ml)
• 1 colher (chá) de sal

Decoração

• 1 colher (sopa) de flor de sal

Material

• Forminhas descartáveis de papel (5,5 cm de diâmetro e 2 cm de altura)
• Placa
• Papel-manteiga

Modo de preparo

• Para o recheio, misture a pasta de amendoim, o mel e o sal. Reserve.
• Derreta e faça a têmpera do Chocolate Melken 70% Cacau.
• Transfira para uma manga de confeitar e aplique 20 g em cada forminha descartável.
• Vire sobre uma tigela, para escorrer o excesso de chocolate.
• Disponha as forminhas viradas ao contrário sobre uma placa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira para secar.
• Preencha as forminhas de chocolate com 40 g do recheio, deixando cerca de 0,3 cm de borda.
• Complete a forminha com chocolate temperado e dê batidinhas, para nivelar. Polvilhe a flor de sal sobre o chocolate ainda molhado e leve à geladeira para cristalizar.
• Desmolde e embale em saquinhos de celofane.

 

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 10 unidades de 70g