Spaghetti Barilla com Legumes Grelhados

 

Ingredientes

• 500g de Spaghetti Barilla
• 1 abobrinha italiana
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• ½ cenoura
• 100g de tomatinhos cereja
• 1 berinjela
• 1 dente de alho
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• Parmesão ralado
• 30ml de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta do reino do preta a gosto

Modo de preparo

• Cortar os legumes em filetes finos e os tomatinhos ao meio.
• Triturar o alho juntamente com as folhas do alecrim e do tomilho.
• Aquecer uma frigideira antiaderente, acrescentar um pouco de azeite e dourar os legumes separadamente de forma que fiquem ainda crocantes.
• À medida que for grelhando acrescentar sal, pimenta do reino e parte do alho triturado com as ervas.
• Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada por até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorrer.
• Acrescentar em uma frigideira antiaderente com todos os legumes grelhados previamente e mais duas conchas da água do cozimento.
• Cozinhar por mais dois minutos mexendo vigorosamente.
• Finalizar com um fio de azeite e servir imediatamente. Buon Appetito!

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 35 min

Dificuldade: Casual