Sopa de Couve-flor com Cenoura e Cottage

 

Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 cebola descascada picada grosseiramente
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve-flor (com os talos) picado
• 2 cenouras descascadas e picadas em rodelas
• 1,2L de água
• 3 folhas de louro
• 1 colher (café) cheia de sal
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 8 pães italianos tipo “bolinha”
• 1 embalagem de Queijo Cottage Tirolez (200g)

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, junte a couve-flor e as cenouras;
• Adicione a água, as folhas de louro e o sal; se desejar tempere também com pimenta;
• Deixe cozinhando, até que os vegetais fiquem macios;
• No liquidificador, bata o conteúdo da panela; reserve;
• Corte uma tampinha de cada um dos pães e retire o miolo, fazendo um “buraco”;
• Coloque a sopa dentro dos pães, junte 1 colher (sopa) cheia de Queijo Cottage Tirolez dentro de cada um deles. Sirva.

 

 

Sopa de Cebola

 

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez
  
• 20 echalotes (minicebolas)
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez
  
• 6 fatias de pão francês
• 3 xícaras (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado
  
• ½ maço de cebolinha picado

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 200 °C.
• Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Tirolez, adicione as cebolas e refogue até dourarem. Junte o caldo de galinha e cozinhe até ficarem macias e desligue o fogo.
• Com uma escumadeira, retire 6 echalotes inteiras, reserve-as e bata o restante no liquidificador com o Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez.
• Volte a mistura na panela e ligue o fogo novamente, mexendo bem, até levantar fervura.
• Distribua em 6 tigelas individuais, colocando uma das cebolas reservadas em cada tigela.
• Passe o restante da Manteiga sem sal Tirolez nas fatias de pão, coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourarem.
• Coloque uma fatia na superfície de cada tigela reservada e cubra com Queijo Parmesão Tirolez ralado.
• Leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.
• Finalize com a cebolinha por cima e sirva em seguida.
• Se preferir, substitua as minicebolas por 3 cebolas médias picadas.

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 35 minutos