Fettuccine Barilla com tomatinhos assados e polpetone al Pomodoro com Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
Ingredientes
- 500g de Fettuccine Barilla
- 1 Molho Pomodoro Barilla
- 400g de tomatinho cereja
- Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
- 500g de carne bovina moída
- 2 fatias de pão de forma
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 40g de manteiga
- Salsinha fresca picada
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo
- Cortar os tomatinhos ao meio e acomodá-los em uma assadeira, com a face do corte voltada para cima.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 40m, ou até que os tomatinhos sequem bem e comecem a dourar.
- Retirar do forno e aguardar esfriar para então, retirá-los da assadeira. Adicionar um fio de azeite Vintage, sal e pimenta do reino preta.
- Em uma tigela, juntar a carne moída, o pão de forma sem a casca em pedaços pequenos, a cebola e o alho picados, e um pouco de salsinha fresca picada. Amassar bem com as mãos, até que tudo esteja bem incorporado. Temperar com sal e pimenta do reino. Formar os polpetones do tamanho que preferir.
- Em uma frigideira aquecer um fio de azeite e dourar bem de ambos os lados. Adicionar uma colher de molho Pomodoro sobre cada um deles, e por fim parmesão ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10m.
- Em outra frigideira, aquecer em fogo baixo a manteiga com um fio de azeite e, juntar os tomatinhos assado e o restante da salsinha fresca picada.
- Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer um minuto antes e juntar à frigideira com os tomatinhos assados.
- Cozinhar pelo minuto faltante, mexendo sempre, e se necessário adicionar um pouco da água do cozimento da massa.
- Servir a massa com os polpetones al Pomodoro.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h 20 min
Dificuldade: Casual
Fusilli Bucati Barilla al ragú de cogumelos com Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
Ingredientes
- 500g de Fusilli Bucati Barilla
- 1 molho Pomodoro Barilla
- Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
- 400g de cogumelos frescos (shimeji, Paris, shitake)
- 60g de cenoura picada em cubos pequenos
- ½ cebola picada
- 1 alho poró picado
- ½ talo de salsão picado
- 1 dente de alho
- 60ml de vinho branco seco
- Salsinha fresca picada
Modo de preparo
- Picar os cogumelos em fatias finas.
- Em uma panela aquecer bem um fio de Azeite Orgânico e dourar os cogumelos, separadamente. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
- Na mesma panela, aquecer mais um fio de azeite e refogar bem os vegetais (cenoura, cebola, alho poró e salsão) até dourarem bem. Por último adicionar o alho picado e refogar por mais um minuto.
- Voltar com os cogumelos dourados, misturar bem e adicionar o vinho. Deixar ferver por 5 minutos.
- Juntar o molho Pomodoro, abaixar o fogo e cozinhar por 30 minutos. Temperar com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao ragu de cogumelos.
- Cozinhar pelos minutos faltantes, mexendo sempre, e adicionando a água do cozimento, se necessário.
- Desligar o fogo, adicionar a salsinha fresca picada e um fio generoso de Azeite Orgânico.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 min
Dificuldade: Casual
Mezze Penne tricolore ao Pomodoro Barilla acompanhado de bacalhau confitado com Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção
Ingredientes
- 500g de Mezze Penne Tricolore Barila
- 1 molho Pomodoro Barilla
- Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção
- 300g de bacalhau em postas, dessalgado
- 100g de cebola pérola
- 3 dentes de alho inteiros
- 2 ramos de alecrim
- 2 ramos de orégano fresco
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo
- Em uma forma pequena e estreita, adicione a posta de bacalhau, as cebolas descascadas, os dentes de alho inteiros, as ervas frescas e sal e pimenta do reino a gosto.
- Cubra com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, abaixe a temperatura para 150ºC e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 1 hora.
- Em uma frigideira aqueça o molho Pomodoro em fogo médio.
- Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
- Juntar a massa ao molho, juntamente com uma concha da água do cozimento, e cozinhar pelos minutos faltantes, mexendo sempre.
- Servir a massa acompanhada de pétalas de bacalhau confitado e finalizar com um generoso fio de azeite Seleção.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h 15 min
Dificuldade: Casual
