Charutinho de Carne de Soja

 

Ingredientes

• 500g de proteína texturizada de soja
• 1 maço de couve manteiga
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 3 dentes de alho triturados
• 1 cebola pequena em cubos
• ½ xícara de chá de salsinha picada
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

• Coloque a proteína de soja em uma panela com água quente para hidratar por 1 hora, depois escorra.
• Para fazer o recheio, refogue o alho, a cebola e os pimentões em uma panela com um fio de azeite.
• Em seguida, adicione a proteína texturizada de soja hidratada e refogue com sal, pimenta ou outros temperos a gosto.
• Na sequência, adicione a salsinha e o abafe até ficar pronto.
• Escalde as folhas de couve em água fervente por cerca de 2 minutos.
• Retire, passe na água fria e elimine a parte mais grossa do talo.
• Sobre cada folha coloque o equivalente a 30g de recheio e enrole, formando um charutinho.
• Adicione o tomate e disponha os charutinhos lado a lado na panela, com a “emenda” da folha para baixo, para que não abra ao cozinhar.
• Dilua o caldo na água fervente e cubra os charutos.
• Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.