Medalhões Suínos ao Molho de Cerveja

Ingredientes

PARA OS MEDALHÕES

• 1 kg de filé mignon suíno
• 1/3 xíc. (chá) de Molho de Soja com Limão Kikkoman
• 3 dentes de alho amassados
• 2 col. (sopa) de óleo de girassol ou soja

 

PARA O MOLHO

• 3 col. (sopa) de azeite de oliva
• 4 cebolas médias cortadas em cubos
• 3 dentes de alho micropicadinhos
• 1 lata de tomate pelado picado (com o suco)
• 700 ml de cerveja
• 2 ramos de tomilho ou alecrim picados
• 1/2 xíc. (chá) de Molho de Ostra Kikkoman
• Pimenta a gosto
• Sal se necessário
• Vagens e ervilhas na manteiga para acompanhar

 

Modo de preparo

MEDALHÕES

• Corte e amarre os medalhões suínos com linha ou barbante.
• Numa tigela média, coloque a carne, o Molho de Soja com Limão Kikkoman e o alho amassado, misture tudo muito bem e deixe descansar por 15 minutos fora da geladeira.
• Pincele uma grelha como óleo e frite rapidamente os medalhões.
• Reserve quentes.

 

MOLHO

• Numa panela grande ou wok, aqueça o azeite, frite a cebola, junte o alho, a cerveja, o tomilho ou alecrim e deixe reduzir para 1/3, sempre em fogo baixo.
• Acrescente os tomates picadinhos + o suco, o Molho de Ostra Kikkoman, a pimenta a gosto e deixe reduzir mais um pouco, mantendo o fogo baixo e mexendo ocasionalmente.
• Acerte o sal se necessário.
• Disponha os medalhões numa travessa, cubra com o molho e sirva com os legumes e arroz ou purê de batatas.

 

Rendimento: 5 a 6 porções

Tempo de preparo: 2 horas

Obs.: Os Molhos de Soja e de Ostras Kikkoman já contém sal.