Mais uma marca de alimentação fora do lar está apostando em cheio na tendência de saudabilidade do atual mercado food service. Desta vez, é a Cake By Yu, Ateliê de Bolos e Doces localizado em São Paulo, capital, que acaba de lançar um cardápio com sobremesas veganas, low-carb, sem glúten e zero açúcar.
Chamado de Brasilidades, o novo cardápio é assinado por Thiago Medeiros. “A explosão de sabores começa pelos Brigadeiros (R$ 6,20 a unidade) em sua versão tradicional com cacau e chocolate ou à base de castanha de caju ou de capim-limão fresquinho e perfumado como deve ser. Outras delícias são o Bolo Gelado de Coco com Cumaru (R$ 185), uma releitura do tradicional levando cumaru, uma fava adocicada e aromática nativa da região amazônica que podemos chamar de baunilha brasileira. A base desse tesouro nacional tem leite de coco, fibra de coco, coco ralado, fresco e seco e óleo de coco. O sabor adocicado é da própria fruta, já que a sobremesa não leva nenhum tipo de açúcar. Outra novidade que promete ser a favorita é o Bolo de Chocolate com Baru (R$ 215), resultado da combinação de farinhas de trigo integral e branca, amendoim e farinha de baru, um fruto que é uma joia do Cerrado e extremamente nutritivo. Intercalados a isso, temos uma generosa ganache de cacau e uma calda de chocolate nativo da Bahia e um crocante de baru. Vale ressaltar que a farinha extraída da polpa do fruto é adocicada, assemelhando-se a um chocolate em pó, e tem alto teor energético”, detalha a assessoria de imprensa do Ateliê.
Em entrevista à Rede Food Servive, Medeiros comentou que “o cardápio Brasilidades é a combinação única de ingredientes tupiniquins com sabores sofisticados, ao mesmo tempo em que trazem um toque mais leve e descontraído, como costumam ser as sobremesas do nosso país”, afirma.
Todas as sobremesas do novo cardápio da Cake By Yu podem ser pedidas pelo e-mail [email protected] ou telefone no (11) 94873-2537.
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