Risoto de Queijo parmesão com camarão

RISOTO DE QUEIJO PARMESÃO COM CAMARÃO

INGREDIENTES:

• 500 gr arroz arbóreo
• 2  litros de água
• 40 gr de Caldo de Legumes Qualimax
• 100 gr de manteiga em cubos de 10g aprox.
• 150 ml de vinho branco seco
• 50 gr de cebola bem picada
• 200 gr de queijo parmesão ralado
• 300 gr de camarões limpos
• 10 gr de Tempero e Caldo para Frutos do Mar Qualimax

MODO DE PREPARO:

1ª etapa:

• Ferver a água com o Caldo de Legumes Qualimax. Reservar..
• Em uma panela colocar um fio de óleo e um cubinho de manteiga, adicionar a cebola picadinha e refogar até que fique macia.
• Adicionar o arroz arbóreo e refogar.
• Adicionar o vinho branco e mexer até secar na panela.
• Adicionar o caldo preparado até que cubra o arroz e continuar mexendo até secar.

2ª etapa:

• Assim que o caldo secar, adicionar mais caldo cobrindo o arroz e continuar mexendo até secar.

3ª etapa:

• Repetir o processo da 2ª etapa e finalizar adicionando a manteiga e o parmesão.

4ª etapa:

• Temperar os frutos do mar com o Tempero e Caldo para Frutos do Mar Qualimax e refogar em uma frigideira com óleo quente.

MONTAGEM:

• Dispor primeiramente o risoto no prato e finalizar com os camarões ao centro
• Decorar com salsinha ou manjericão fresco.

DICAS E SUGESTÕES:

• É possível que o risoto seja armazenado como base de preparo, podendo ser resfriado por até 2 dias ou congelado por até 45 dias.
• Para isso, considerar apenas a 1ª etapa, e assim que o caldo secar esticar o risoto em uma assadeira e deixar resfriar.
• Para servir, seguir o modo de preparo a partir da 3ª etapa da receita.

RENDIMENTO 10 porções de 170 gr