Batata Duchesse

BATATA DUCHESSE

INGREDIENTES:

• 1 L de leite
• 75 g de manteiga
• 20 g de sal
• 320 g de Purê de Batatas Qualimax
• 80 g de gemas

MODO DE PREPARO:

• Em uma panela, colocar o leite, a manteiga e o sal. Levar ao fogo até levantar fervura.
• Retirar do fogo e acrescentar o Purê de Batatas Qualimax. Mexer rapidamente até ficar homogêneo.
• Adicionar as gemas e tampar a panela. Deixar repousar por cinco minutos.
• Moldar as Batatas Duchesse com a ajuda de um saco de confeitar. Colocar em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 200 °C até que fiquem douradas.

RENDIMENTO 25 porções de aproximadamente 20 g cada.